[sannoush]

SALADE DE MANGUE

Ingrédients
1 grosse mangue
1 tomate
1 poivron vert
1 c à s de jus de citron
quelques feuilles de coriandre
sel

Préparation:
- Eplucher et couper la mangue en petits morceaux
- Couper la tomate et le poivron en petits morceaux
- Ciseler la coriandre
- Mettre tous les ingrédients dans un saladier
- Ajouter le jus de citron
- Saler et parsemer le tout de coriandre
- Laisse reposer 30 min afin que les arômes se mélangent et servir.

FEUILLETE DE POMMES DE TERRE

Ingrédients
1 pâte de feuilleté
2 pommes de terre cuites à la vapeur
1 oignon émincé
1 gousse d'ail écrasé
1 boite de petits pois
1/2 c à c de curry
quelques feuilles de menthe fraîches
sel
1 oeuf

Préparation
- Couper la pâte feuilleté en 8 petits rectangles
- Dans un saladier, mettre les pommes de terre pelées et coupées en petits morceaux, l'oignon, l'ail
- Ajouter les petits pois, les feuilles de menthe ciselée et le curry
- Mélanger le tout et saler
- Placer la farce au centre de chaque rectangle et couvrir avec un autre - rectangle de pâte feuilleté
- Badigeonner les feuilletés de jaune d'oeuf
- Enfourner 15 min à 180°c

SALADE DE RIZ EPICEE

Ingrédients
250 gde riz basmati
500 ml d'eau
50g de noix d'acajou
1bâton de cannelle
3 gousses de cardamome
2 c à s d'huile
1 c à c de graines de cumin
1c à c de curcuma
1 c à c de sel
1/2 oignon rouge émincé
jus d'1 citron
2 c à s de coriandre fraîche ciselée
2 c à s d'huile d'olive
quelques feuilles d'épinards

Préparation
- Dans une casserole, ajouter l'huile,mettre la cannelle, les gousses de cardamomes;
- Retirer la cardamome et la cannelle lorsque l'huile commence à être parfumé
- Ajouter les noix d'acajou et remuer de temps en temps pour éviter qu'elles brûlent
- Verser le riz et mélanger, ajouter le cumin, le curcuma et le sel,mélanger
- Puis ajouter l'eau et couvrir
- Laisser cuire 12 min
- La cuisson finie, laisser refroidir le tout
- Dans un saladier, mettre le riz, les feuilles d'épinards lavées,la coriandre,les oignons émincés
- Assaisonner de jus de citron et huile d'olive