Tunisie: Premier festival national du maqroudh

Premier festival national du maqroudh Avec ses 28.000 artisans opérant dans différentes spécialités (tissage, broderie, cuivre, cuir, ferronnerie d’art, damasquinage, pâtisserie…), Kairouan est réputée pour son artisanat authentique. Et parmi les articles prisés par les nombreux hôtes de la capitale aghlabide, figure le fameux maqroudh.

En effet, bien que les gâteaux modernes aient fait leur apparition depuis longtemps, le maqroudh qui existe depuis des siècles est toujours demandé et fait l’unanimité des clients et des visiteurs.
Ainsi les boutiques de ces pâtisseries ne désemplissent jamais car les artisans sont très habiles dans le métier qu’ils ont, en général, appris de leurs pères, lesquels l’ont appris de leurs aïeux. La contemplation des maqroudhs, marrons, mielleux aux dattes, aux grains de sésame et aux amandes, est toujours un plaisir… Mieux, une joie… toutes les ressources de l’imagination et du charme sont mises en jeu pour provoquer la gourmandise et la mise en train des glandes salivaires.
C’est que ces douceurs représentent vraiment un art ici, l’expression d’une civilisation, la manifestation d’un besoin spirituel et social, surtout pendant les fêtes familiales et religieuses…

Et c’est pour promouvoir ce secteur, renforcer la qualité et la notoriété de ce mets traditionnel et préserver cette bonne tradition pour la transmettre à d’autres, que le gouvernorat de Kairouan, l’Utica et l’Onat organiseront le 20 mai le premier festival national du maqroudh.
Au programme de cette importante manifestation qui ne manquera pas de mieux faire connaître les atouts et les potentialités touristiques de Kairouan, figure un colloque dont les travaux seront ouverts et clôturés par le ministre du Tourisme et de l’Artisanat et qui aura pour thème «Le maqroudh, authenticité, patrimoine et développement».
Outre les discours officiels, on assistera à des conférences qui seront données par des représentants de l’Onat, de l’Institut national de nutrition et du Centre de promotion des exportations.

A côté de cela, on enregistrera une grande animation au boulevard de la Culture où on installera 10 vastes tentes (avec différents stands) dont certaines seront réservées à la dégustation de différents types de maqroudhs, d’autres serviront d’exposition de paquets originaux réalisés par des étudiants et des artisans, et ce, dans le cadre d’un concours de création organisé la veille du festival.
Il y aura également un atelier de fabrication de cette pâtisserie avec différentes recettes.
Côté animation, l’on a prévu des concours du plus grand mangeur de maqroudh et de réalisation de la plus grande pièce de maqroudh, et ce, en présence d’un grand nombre d’invités et de touristes ainsi que des troupes folkloriques.

L’aéroport de Tunis-Carthage sera de la fête

Notons que durant les deux jours précédant ce festival, les organisateurs offriront aux étrangers et aux Tunisiens qui débarqueront à l’aéroport de Tunis-Carthage des maqroudhs et des dépliants afin de les sensibiliser quant à l’importance de cette manifestation.
D’autre part, on organisera un concours d’empaquetage et d’emballage auquel participeront des étudiants de l’Isam et des artisans du cuivre et des menuisiers. Ces concours seront couronnés de prix qui varient entre 200 et 500D.
Toujours à l’occasion de ce festival, il y aura la création de la Chambre syndicale du maqroudh, la distribution de cartes professionnelles aux pâtissiers et l’élection du conseil de la profession et d’un amine.

source: lapresse