Délices des Fricassés

Délices des Fricassés · 29/07/2008, 22h34

Les Fricassés Tunisiennes

La pâte :

500 gr. de farine - 2 sachets de levure boulanger (11gr) - 1 bon demi verre d'huile - 1 oeuf - 1/2 cuillère à soupe rase de sel - 1 pincée de sucre - un peu d'eau tiède ( facultatif )

La farce : ( ça doit être au choix mais je vous donne des propositions : )

* Harissa (tu mélanges une cuillère d’harissa avec un peu d'huile d'olive et de l'eau pour badigeonner le pain avant de mettre la farce)
* Du thon a l'HUILE
* Des oeufs ( Faire cuire des œufs au dure et les couper en petits carrés )
* Des olives noires / vertes
* capres (facultatif)
* pommes de terre (facultatif)
* 1 bol de mechouia (facultatif)

Préparation de la pâte :

Dans un grand saladier verser la farine, le sel, le sucre et les mélanger. Faire un trou au centre, y verser la levure, l'huile, l'oeuf et 2 cuillères a soupe d'eau tiede. Melanger le tout à la main, en faire une boule. Etaler un peu de farine sur le plan de travail et pétrir la pâte pendant 15 a 20 minutes en tournant un peu la boule à chaque fois. Cette pate a une consistance trés élastique, un peu collante. Couvrir d'un torchon propre et laisser lever pendant 1 heure.

Lorsque la pate a bien levé, prélever des morceaux de pâte et faire des petites boules ( 5 cm de diametre environ ), les poser sur un plateau en les espaçant pour qu'ils puissent encore gonfler, prendre chaque boule de pate une par une et les aplatir avant de les mettre à frire. Dans l’huile, les fricassée vont gonfler.

Chauffer l'huile dans une friteuse. Quand elle est chaude y faire frire les pains 5 ou 6 a la fois et attendre qu'ils prennent une belle couleur doree.

Les retirer à l'écumoire, les egoutter et les poser sur du papier absorbant.
Renouveler l'opération jusqu'a épuisement de la pate. ( 30 fricassés environ)

Les fricassés sont coupés en deux sur un cote. Badigeonner l’intérieur avec l’harissa et remplir avec le mélange ( thon - oeufs - olives - capres - pommes de terre - mechouia )

Ma recommandation : L'huile de friture ne doit pas etre brûlante. Pour être sur, y plonger un petit morceau de pate qui doit dorer tout doucement.

Bon appétit à tous !

PRINCESSE_AMIRA · 29/07/2008, 23h08

selem mon ange merci wallah j en ai manger a tunis ( en vacance)c'est bon et personne na voulus me donner la vrais recette de la pâte... il me disait c'est facile.. ama wallah des coneries leures recettes ,je vais essaiyer ta recette et je te dirait quoi loooooooooooool mwa77777777777777 ya 3zayzaaaaaaaaaaaaaaaa

mia fry · 30/07/2008, 01h01

et pourquoi le sucre dans la patte???

sanaa · 30/07/2008, 02h03

moi aussi je l a cherchais cette recette maintenant c est fait

kélim · 30/07/2008, 10h31

MERCIIIIIIIIIII SweetHeart!!!! j'adore les fricassés! maintenant ke j'ai la recette, je vais sûrement la tester! mmmmmmmmmmm

tissem69 · 30/07/2008, 10h50

Moi pr k'elles soient 1 peu croustillante je met 1/3 de semoule et 2/3 de farine. Je trouve perso sa fai moins pate a pain et c meilleur selon moi
Enfin pr ceux ki aiment ke sa croustille koi

SYRINOUD · 30/07/2008, 11h39

wallah chahitni surtt que c deja 11h e demi chez moi, ya3ni bde el jou3 yekkel fiya,
lezem njarb la recette, g deja essayer avec une recette pa bien precise je meyechbah chay, meme 7atta rajli ma5alitouch ichoufou

SweetHeart · 30/07/2008, 12h06

Citation:

Envoyé par kélim

MERCIIIIIIIIIII SweetHeart!!!! j'adore les fricassés! maintenant ke j'ai la recette, je vais sûrement la tester! mmmmmmmmmmm

Je t'en prie Kélim ! Wi Nchalah ça serait réussi ! Bonne Chance Chef

!

SweetHeart · 30/07/2008, 12h23

Bon Appétit à tous !

( Chkoun mizzél moch ji3an w chédid rou7ou ltw 5alli nzidou ! Aya yizzikom haka ! Sinon tout le monde va se retirer pour aller se régaler ! Ibdé biya éna loool)

myu · 02/08/2008, 00h36

there is also a video that shows how to do it step by step
http://www.dailymotion.com/relevance...-fricasses_fun

Sandriam · 06/08/2008, 16h53

j'ai faim

Aaliyah · 21/08/2008, 11h19

Merci pour ta recette, les fricassé sont super bon...j'etulise egalement ta recette pour faire du pain au four...et c'est super bon!!!!

Merci

SweetHeart · 21/08/2008, 11h27

Citation:

Envoyé par Aaliyah

Merci pour ta recette, les fricassé sont super bon...j'etulise egalement ta recette pour faire du pain au four...et c'est super bon!!!!

Merci

Je t'en pries chère amie... et si jamais t'aurais besoin de qlq chose n'hésites pas à me contacter

29/07/2008, 23h08	#2 (permalink)
PRINCESSE_AMIRA Fidèle Date d'inscription: November 2005 Localisation: bruxelle Sexe: Messages: 1 295	selem mon ange merci wallah j en ai manger a tunis ( en vacance)c'est bon et personne na voulus me donner la vrais recette de la pâte... il me disait c'est facile.. ama wallah des coneries leures recettes ,je vais essaiyer ta recette et je te dirait quoi loooooooooooool mwa77777777777777 ya 3zayzaaaaaaaaaaaaaaaa __________________

30/07/2008, 01h01	#3 (permalink)
mia fry Actif Date d'inscription: April 2007 Localisation: Tunisie Sexe: Messages: 624	et pourquoi le sucre dans la patte??? __________________ L'amour dure autant que durent les reproches

30/07/2008, 02h03	#4 (permalink)
sanaa Confirmé Date d'inscription: March 2008 Sexe: Messages: 107	moi aussi je l a cherchais cette recette maintenant c est fait __________________ *au dela du bien faire et du mal faire existe un espace . C est la que je te rencontrerais*

30/07/2008, 10h50	#6 (permalink)
tissem69 Fidèle Date d'inscription: February 2008 Localisation: Lyon (69) Messages: 1 042	Moi pr k'elles soient 1 peu croustillante je met 1/3 de semoule et 2/3 de farine. Je trouve perso sa fai moins pate a pain et c meilleur selon moi Enfin pr ceux ki aiment ke sa croustille koi __________________ *Les tempêtes et les déserts offrent un visage souriant* *à celui qui a su se créer un paisible jardin intérieur.*

30/07/2008, 12h23	#9 (permalink)
SweetHeart Actif Date d'inscription: June 2008 Sexe: Messages: 668	Bon Appétit à tous ! ( Chkoun mizzél moch ji3an w chédid rou7ou ltw 5alli nzidou ! Aya yizzikom haka ! Sinon tout le monde va se retirer pour aller se régaler ! Ibdé biya éna loool) __________________

30/07/2008, 10h31	#5 (permalink)
kélim Confirmé Date d'inscription: May 2008 Messages: 254	MERCIIIIIIIIIII SweetHeart!!!! j'adore les fricassés! maintenant ke j'ai la recette, je vais sûrement la tester! mmmmmmmmmmm

30/07/2008, 11h39	#7 (permalink)
SYRINOUD Confirmé Date d'inscription: July 2008 Sexe: Messages: 106	wallah chahitni surtt que c deja 11h e demi chez moi, ya3ni bde el jou3 yekkel fiya, lezem njarb la recette, g deja essayer avec une recette pa bien precise je meyechbah chay, meme 7atta rajli ma5alitouch ichoufou

02/08/2008, 00h36	#10 (permalink)
myu Confirmé Date d'inscription: January 2005 Localisation: Ohio,USA Sexe: Messages: 262	there is also a video that shows how to do it step by step http://www.dailymotion.com/relevance...-fricasses_fun

06/08/2008, 16h53	#11 (permalink)
Sandriam Portal Editor Date d'inscription: March 2007 Messages: 662	j'ai faim __________________ * سبحان الله والحمد لله ولا اله إلا الله والله أكبر ولا حول ولا قوة إلا بالله *

21/08/2008, 11h19	#12 (permalink)
Aaliyah Actif Date d'inscription: December 2006 Messages: 363	Merci pour ta recette, les fricassé sont super bon...j'etulise egalement ta recette pour faire du pain au four...et c'est super bon!!!! Merci __________________ Je t'aime plus que tout mon amour...H

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